Chrupiący boczek o którym śni każdy facet

Poradnik dodany przez: kejsza 19 Feb, 2018 - Wieprzowina
2308 0

Aby przygotować tradycyjny pieczony boczek z kuchni chińskiej, który będzie niczym tort dla faceta, potrzebujesz ok. 1 kg kawałka surowego boczku, który będzie musiał się marynować przez 24 godziny. Jest to więc przepis na zaplanowane przyjęcie, bądź weekendowy uroczysty obiad i trzeba na niego poświęcić sporo czasu. Nasz kawałek wieprzowiny najpierw nacinamy wzdłuż na głębokość ok. 1, 5 cm, a następnie przechodzimy do przygotowania marynaty. Na samym początku dodajemy łyżkę chińskiego wina ryżowego. Następnie dodajemy jedną łyżeczkę przyprawy chińskiej w 5-smakach, a także jedną łyżeczkę pieprzu. Całość marynaty mieszamy, a następnie smarujemy nią mięso umieszczone w naczyniu żaroodpornym. Jedna łyżka octu ryżowego i 3/4 łyżki soli, tworzą marynatę, którą smarujemy skórę boczku, dają niepowtarzalny smak. Potem boczek trafia na 24 godziny do lodówki. Następnego dnia robimy nacięcia w skórze boczku. Następnie do kilograma soli gruboziarnistej dodajemy, dwa białka, a także łyżkę oleju sezamowego. Tak przygotowaną miksturę wykładamy na wyłożoną folią spożywczą blachę, a na nią kładziemy boczek, koniecznie skórą do góry. Następnie drugą część mikstury solnej nakładamy równomiernie na górę i boki boczku, a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 45 minut, po czym boczek wyciągamy, "rozłupujemy" skórkę z soli i pieczemy kolejne 15 minut, przełożony na naczynie żaroodporne. Dzięki temu skórka staje się chrupiąca, a boczek niezwykle soczysty. Można go pokroić na drobne lub większe kawałki i podawać z sosami. Dania z piekarnika są niezwykle proste, wymagają jedynie często długiego macerowania mięsa. Teraz już możesz zjeść swoje dzieło, smacznego! 

Film znajduje się w:

Do poradnika Chrupiący boczek o którym śni każdy facet przypisano następujące tagi:

boczek wieprzowina kuchnia chińska pieczony boczek dania z piekarnika tort dla faceta

Skomentuj poradnik

Poradnik Chrupiący boczek o którym śni każdy facet skomentowało 0 osób.

Awatar użytkownika
Pozostało 1500 znaków

Komentarze

Ładuję komentarze...