Jaki zestaw wybierzesz jest bez znaczenia. Generalnie wszystkie robi się mniej więcej tak samo. Na co bym zwrócił uwagę to kolor. W piwach jaśniejszych możesz zwrócić uwagę na to jak drożdże opadają i tworzą formę osadów. W stoucie tego nie zobaczysz. Pozdrawiam