Jak zrobić makaron ryżowy

Poradnik dodany przez: ZdrowoGotuje
13295 0

Siemanko! Witajcie w moim poradniku. Ryż i makarony to podstawowe składniki wielu dań. Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić domowy makaron, który idealnie nada się do przygotowania zdrowych dań

Mąka Ziemniaczana a Tapioka:

Uważa się, że tapioka jako zagęszczacz czy składnik żelujący jest bardziej delikatna, mniej gumowata i bardziej przejrzysta niż mąka ziemniaczana. Jednak nie jest z tym aż tak strasznie. Moim zdaniem mąka ziemniaczana całkiem dobrze spełnia swoje zadanie. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie żebyście spróbowali z tapioką, tym bardziej jeśli macie ją akurat w domu. Ja na pewno niedługo spróbuje. Tymczasem mamy taką trochę Polską wersję makaronu ryżowego ;)

Kwestia sprzętu:

Zamiast patelni i talerza możecie użyć garnków do gotowania na parze. Na tej samej zasadzie jak w poradniku - spodek / talerz stawiamy w garnku i pozwalamy parze zrobić resztę. Zamiast talerza możecie użyć, dowolnego kształtem naczynia ze szkła żaroodpornego. Ważne jest tylko, aby dno nie było zbyt grube, ponieważ makaron będzie się wtedy zapewne trochę dłużej robił.

Jeśli chcecie zrobić ultra-cienki, przejrzysty makaron np do sajgonek - moja rady:

- wylewajcie ciasto na talerz ochłodzony, nie stojący na ogniu, dopiero po wylaniu odpowiedniej ilości ciasta, postawcie talerz na parę.

- zadbajcie aby talerz / naczynie na który wylewacie ciasto był płaski. Totalnie płaski, jeśli np brzegi będą choć minimalnie

głębsze, to tam spłynie większość ciasta i w konsekwencji środek upiecze się szybciej i prawdopodobnie popęka zanim grubsza, boczna warstwa się zetnie.

Jeśli już smażymy jakieś danie w gotowym makaronem ryżowym, to z jakim tłuszczem najlepiej się on komponuje? Zdecydowanie z olejem kokosowym, najlepiej tłoczonym

na zimno i użytym do lekkiego zeszklenia na lekkim ogniu.

Oto niezbędna lista składników do przygotowania domowego makaronu:

- 120 g mąki ryżowej,

- 20 g mąki ziemniaczanej,

- 1/4 łyżeczki soli,

- 280 ml wody.

ZDR :V

Do poradnika Jak zrobić makaron ryżowy przypisano następujące tagi:

ryż i makarony domowy makaron zdrowe dania makaron ryżowy rice noodle tapioka

Skomentuj poradnik

Poradnik Jak zrobić makaron ryżowy skomentowało 0 osób.

Awatar użytkownika
Pozostało 1500 znaków

Komentarze

Ładuję komentarze...