Kontynuujemy naukę robienia i warzenia piwa w domu. W tym poradniku podstawy zacierania. Klasyczne zacieranie to dwie przerwy 63 stopnie C - 30 minut i 73 stopnie C - 30 minut. Przejście z dolnej przerwy do górnej najlepiej przeprowadzić z prędkością 1 stopień Celsiusza na minutę. Jeśli temperatura spadnie zbyt nisko podgrzewamy zacier mieszając do odpowiedniej temperatury.