Jak zrobić złociste placki po węgiersku z jasnym sosem gulaszowym

Składniki:

• Gulasz:
• 350 g chudej wieprzowiny
• (można także inne: wołowina lub drób)
• 1 łyżeczka oleju
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól według smaku i uznania
• 1 cebula
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 2-3 szklanki bulionu
• (domowy lub jeśli nie mam to z kostki; jeśli nie chcę później zagęszczać sosu mąką
• to na tę ilość mięsa biorę na początku tylko 2 szklanki bulionu
• po odparowaniu sos sam naturalnie zgęstnieje)
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• 1/4 szklanki śmietany do zup i sosów (ja biorę 18%)
• tłuszcz do podsmażenia mięsa i warzyw (najlepiej smalec ale można też olej)
• opcjonalnie: 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej + niewielka ilość wody do jej rozprowadzenia (jeśli nie chcę zagęszczać to daję mniej bulionu)
• Placki:
• 1kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżek mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia
• (ja biorę ghee ale to może być także smalec lub olej)